Obiettivo
- Conoscenze
- Comprendere l’origine dell’olio e il legame con l’olivo.
- Conoscere in modo semplice le fasi principali della produzione dell’olio.
- Scoprire la differenza tra oliva e olio come trasformazione della materia.
- Abilità
- Saper osservare, descrivere e confrontare materiali diversi (olive, olio).
- Sperimentare una piccola trasformazione con le proprie mani.
- Rielaborare l’esperienza con un disegno o un breve racconto.
- Competenze
- Sviluppare curiosità verso il mondo naturale e i prodotti del territorio.
- Collaborare e partecipare in un’attività di gruppo.
- Riconoscere il valore del cibo e dei processi di produzione.
Apprendimento in: 2 -4 ore
L'argomento
L’attività della spremitura delle olive, conosciuta anche come frangitura, è un antico e affascinante processo che trasforma le piccole e preziose olive in un vero e proprio “oro verde”: l’olio extravergine d’oliva. È un’esperienza che unisce tradizione, scienza e sapori unici, e che permette di comprendere il lungo percorso che porta questo ingrediente fondamentale sulle nostre tavole.
Attività
Gli alunni hanno potuto sperimentare la spremitura delle olive e la produzione dell'olio direttamente in classe.
1. Conversazione introduttiva
o Domande stimolo: “Da dove viene l’olio che usiamo per condire?”
o Osservazione delle olive: forma, colore, consistenza.
2. Sperimentazione pratica
o Dividere la classe in piccoli gruppi.
o Ogni gruppo schiaccia le olive con il mortaio (o dentro una bottiglietta con un cucchiaio).
o Raccolgono il succo e lo filtrano con la garza.
o Osservano che si separa una parte liquida: l’olio.
3. Discussione guidata
o Confronto tra i risultati dei gruppi.
o Collegamento con il processo reale: raccolta, frangitura, spremitura, decantazione.
4. Rielaborazione creativa
o Realizzazione di un cartellone con disegni delle fasi osservate.
o Scrittura di brevi frasi semplici (“Abbiamo schiacciato…”, “Abbiamo visto che usciva il succo…”).
5. Conclusione e valorizzazione
o Degustazione con un pezzetto di pane e olio (se consentito dalla scuola).
o Condivisione dell’esperienza con altre classi o con le famiglie.
• Osservazione della partecipazione attiva degli alunni.
• Capacità di raccontare a parole o con disegni le fasi vissute.
• Attenzione e collaborazione nei gruppi di lavoro.